Herkese merhaba! 2020 nihayet bitiyor. Ve bence, bizi güzel bir telaş aldı. Ne kadar kötü bir sene olsa da, yılbaşı kutlanmaya değer diye düşünüyorum. Yılbaşı geceleri konusunda, Türkiye’de görüp görebileceğiniz en zevkli kadınlardan biri olan değerli arkadaşım Ebru Erberdi beni evine çağrı etti. Bugün özel bir gün. Onunla beraber, sekiz kişilik bir yılbaşı sofrası örgütledik. Hadi gelin, sizler için nasıl bir yılbaşı sofrası örgütledik birlikte bakalım…
En güzel masalar, kendi kurduğumuz, kendi objelerimizle kurduğumuz masalardır. Biz de bu yüzden, Ebru Erberdi’nin kendi seramiklerini tabak ve objelerle birlikte masaya yerleştirerek başladık. Kendi topladığı ve boyadığı kozalakları da yerleştirdik. İplerle birlikte birbirine bağlayarak yuvarlak bir şekil verdiği çamları yerleştirdik ve bunlara uygun mum ve çiçekler de kullandık.
Sofra kurmak, kendini yansıtır.
Ve konuklara verilen değer, aslında bu sofra adabından geçer. Neticede, bir yılbaşı sofrası kurmak bir özenmedir. Ve bizim de karşımızdakilere verdiğimiz ehemmiyettir.
Yemek, hayatımızın vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yemek sofrası kurarken, çok iyi bilmiyorsanız internetten bakarak sofranızı kurmanızı öneriyorum. Sofradaki küçük bir hata, sizin iş bilmezliğinizi gösterir ve bir çağrıda bunu yaşamak istemezsiniz.
- Bir çorba gibi başlangıç varsa, kaşıklar kesinlikle bıçakların yanına yerleştirilmelidir.
Sofrada çatal bıçak düzeni dahi çok ehemmiyetli. Bazen, etkilemek istediğimiz insanlarla dışarıda yemeğe gittiğimizde dahi, kalabalık çatal bıçak düzeni içinde zorlanabiliyoruz.
Kendimizden tarafta sol çatal ve sağ bıçak şeklinde yerleştirilmesinin nedeni, yeme alışkanlığımızdır. Çatal ilk buluş edildiğinde, bir iblis buluşu olarak idrak etmiştir. Çatalla yemek yiyenleri, kilise öldürmüş. Dolayısıyla çatal, bıçaktan sonra hayatımıza çok zor girmiştir. Ancak bir girmiş pir girmiş. İyi ki girmiş, yemeğimizi kolaylaştırıyor.
Neden supla koyulur? Neden bez peçete koyulur? Masadaki objelerin yüksekliği nasıl olmalıdır? Mum, hangi adapta konulmalıdır?
Herkesin, masasına göre özel bir dizaynı olabilir. Ancak, bir adaptan gidiyorsak; her vakit için, karşılıklı oturulan masada göz mesafesinden yüksek bir çiçek konulmaz. Ortada kullanılan objeler, katiyen iki insanın arasında olmamalıdır. Masanın ortasında yer alan yüksek objeler de, gecenin ilerleyen saatlerinde masadan kaldırılır. Genel bakımından, sofra hazırlanırken göz göze görebilecek şekilde hazırlanmalıdır.
Mumlar, sofralarımızın vazgeçilmezi. Onları da, çoklukla simetrik olarak kullanırsak masada çok güzel bir uyum yaratır. Başka bir deyişle, bir tarafına mum koyup diğer tarafına koymayarak o simetriyi yakalamadığınız zaman, ahenkli bir sofra olmaz. Göz, biraz simetriyi sever.
Günümüz sofralarında, her şeyi hanenize almak yerine supla gibi kimi malzemeleri kiralamayı da düşünebilirsiniz.
Yılbaşı Menüsünde Neler Var?
Menü örgütlerken, öncelikle gelen davetlileri düşünmemiz gerekir. Deniz ürünleri sevmeyen bir konuğu deniz ürünlerine boğmanın bir manası yoktur. Bu bir yılbaşı sofrası olacağı için, hindi yapmak iyi bir seçim olacaktır. Hindiden önce, zeytinyağlıların daha çağdaş sunumları ile davetlilerimize, anne lezzetlerini değişik sunumlarla yaşatabiliriz.
Tabak Süsleme İçin Pratik Teklifler
- Kokina çiçeğinin yeşil olan dallarını, kırmızı sprey boya ile boyayın.
- Dışarıdan topladığınız yaprakları altın rengi sprey boya ile boyayın.
- Davetlilerin ismini yaprakların üzerine yazın.
- Yaprağı tabağın üzerine yerleştirin.
- Yanına da boyadığınız kokina çiçeğini yerleştirerek tabak tasarımını sonlandırın.
Son olarak, sprey boya ile boyadığınız narları, yeni senede bereket getirmesi için sofranın istediğiniz yerlerine yerleştirmeyi unutmayın.
Bu sene son güzelliğini yapmaya çalıştım. Bizim için çok güzel bir sene olmadı fakat acısıyla, tatlısıyla 2020’yi geride bıraktık. 2021 sizlere kalbinizden geçen her şeyi getirsin diliyorum. 2021, hepimize sürpriz olsun fakat önce sıhhat olsun. Herkese iyi yıllar!
Yılbaşı sofrası hazırlıyoruz yazısı ilk önce Ayşe Tolga İyi Hayat üzerinde ortaya çıktı.
Önemli
Blog içerisinde yer alan tüm içerikler bilgilendirme amaçlıdır. İlaç veya ürün tavsiyesi değildir. Yaşadığınız hastalıklarla ilgili doktorunuza danışmadan herhangi bir ilaç veya ürün kullanmayınız!
