Veganlık nedir? Başlamak için 10 öneri 2021

Veganlık, yenilmeyen şeyler ile tanımlanmaktadır: et, balık, yumurta, süt ürünleri ve protein tozu (sütten yapılan) ve jelatin (hayvan kemiklerinden yapılan) gibi hayvansal muhtevalar bulunduran ürünler.

Ancak aslında veganların yedikleri çok sayıda yiyeceğe odaklanmak gerekir. Aslına bakarsak veganlar ile vegan olmayanların yedikleri arasında çok fazla fark bulunmuyor. Veganlar, etten yapılmış hamburgerler, sosisler ve biftekler yerine bunların nebattan yapılmış sürümlerini tüketir. Pizzanın üzerinde sütten yapılmış peynir veyahut kahvede inek sütü yerine bunların nebattan ele geçirilmiş sürümlerini kullanırlar. Hemen hemen tüm hayvansal ürünlerin vegan alternatifi bulunsa da bu, vegan yemeklerinin vegan olmayan yemeklerle aynı görüneceği veyahut tadının aynı olacağı mananına gelmez. Ancak bu ürünlerde hayvanlara acı çektirme yoktur veyahut aynı etrafsal tesire sahip değildirler.

Veganlığa başlamanız için en iyi 10 teklif

Tasarı yapın

Sabah uyanıp yapacağınız ilk iş ne yiyeceğinize karar vermeden veganlık serüveninize başlamak olmamalıdır. Bu şekilde yaparsanız, devamını getiremeyebilirsiniz. Evvela öğününüzde ne yemeniz gerektiğini düşünmeli ve sabah kahvaltınız veyahut kahveniz için bitkisel süt, tostunuz veyahut sandviçiniz için sütsüz tereyağı ve akşam yemeği için lezzetli bir şeyler alın.

Bir takım insanlar haftalık yemek tasarısı yapmayı yararlı bulurlar. Bu sayede alışverişte ne alacaklarını ve ne yiyeceklerini bilirler. Yemek tasarısı hazırlamak için aşağıdaki fikirlerden yararlanabilirsiniz.

• Kahvaltı

Kızarmış ekmek: Vegan tereyağı, fıstık ezmesi, maya ekstraktı, reçel, humus, avokado, dilimlenmiş domates veyahut vegan peynir.

Yulaf: İstediğiniz bitkisel sütle tüketebilirsiniz. Tohum, kuruyemiş ve meyve ilave edin.

Kahvaltılık gevrekler: Bitkisel süt ya da yoğurtla tüketebilirsiniz. Tohum, kuruyemiş ve meyve ilave edin.

Tam kahvaltı: Vegan sosis, çırpılmış tofu, patates mücveri, ızgara domates, mantar ve pişmiş fasulye.

Çay, kahve ya da meyve suyu.

• Öğle yemeği

Çorba ve ekmek: Hane yapımı ya da dışardan alınmış.

Sandviç ve dürüm: Hane yapımı (vegan sandviç için peynir ve turşu; salam ve hardal; humus ve havuç) ya da dışardan alınmış.

Makarna salatası ya da makarna yemeği.

Patatesi salatayla, sütsüz peynirle, pişmiş fasulyeyle ya da kırmızı biberle hazırlayabilir ya da vegan ton balıklı salata yapabilirsiniz.

Sushi: Hane yapımı ya da dışardan alınmış.

• Akşam yemeği

Pizza: Vegan peyniri ve salam, güneşte kurutulmuş domates, fesleğen, tane mısır, enginar, zeytin, kapari, ananas, jalapeno.

Spagetti Bolonez: Mercimek ya da soya kıyması veya her ikisini beraber kullanarak yapın.

Köri: Tayland, Endonezya, Hindistan, Bangladeş tariflerini tecrübe edebilir ya da sevdiğiniz bir tarifi kullanabilirsiniz.

Taze yeşil salatayı ekmeğin içine koyarak yaptığınız hamburger.

Nachos, kuru fasulye püresi ve guacamole ile etsiz Chilli Con Carne.

Taze sebze, sos ve hardallı püre ile vegan sosis.

Vegan biftek ve patates kızartması.

Hanenizdeki vegan yiyeceklere bakın

Günlük olarak tüketilen çok sayıda vegan yiyecek olduğu için buzdolabınızı açın ve bakın. Makarna, pirinç, fıstık ezmesi, ekmek (çok sayıda vegan ekmek var), konserve domates, nohut, barbunya, reçel ve marmelat, hindistancevizi sütü, köri ezmesi, kuru fasulye, cips, kraker, bisküvi, yayılır ve baharatlar, soslar, çay, kahve ve meyve suyu… Halihazırda yediğiniz yiyeceklerin yarısı vegan olabilir!

Kendinize yüklenmeyin

Tüm yeme alışkanlıklarınızı yine tertip etmenize gerek yok. Sosisli sandviç seviyorsanız, vegan sosis tüketebilirsiniz. Dondurma istiyorsanız yeniden pek çok vegan tercih bulabilirsiniz. Önceden beslenme düzeninizde bulan hemen hemen her şeyin vegan sürümlerini bulabilirsiniz. Bu yüzden istediğiniz gibi ayarlama yapın.

En sevdiğiniz yemeklerin vegan sürümlerini yapın

Tekrar söylüyorum, tamamiyle yeni bir beslenme düzenine geçmenize gerek yok. En sevdiğiniz yemek lazanya ise beşamel sos için soya kıyması ve bitkisel süt ile vegan lazanya hazırlayabilirsiniz. Sabahları kızartma yapmayı seviyorsanız, vegan sosis ve sucuk kullanabilirsiniz. Köri yemekleri, güveçler, çorbalar, tencere yemekleri, hamur işleri ya da ne yapıyorsanız bunların vegan sürümlerini yapabilirsiniz.

Hazır olduğunuzda beslenme düzeninizi geliştirin

Pek çok insan vegan olduklarında kendilerini tarifler ve malzemelerle dolu tertemiz bir dünyada bulurlar ve yemek sevgilerinin tekrar canlandığını fark ederler. Temel bilgileri öğrendikten sonra internette bulabileceğiniz binlerce tarifi tecrübe edebilir ve bunların yemek pişirme ihtirasınızı ateşleyip ateşlemediğini görebilirsiniz.

Elinizin altında atıştırmalıklar bulundurun

Hazırlıksız yakalanmayın! Çoğu yerde vegan atıştırmalıklar olsa da bulamayacağınız yerler de olabileceği için çantanızda veyahut arabanızda bir paket kuruyemiş, çikolata veyahut meyve bulundurduğunuzdan emin olun.

Sabredin

Tüm vegan ürünler size göre olmayacaktır, ancak ilk tecrübe ettiğiniz peyniri veyahut ilk yaptığınız sütü beğenmediğinizde diğer tüm peynirleri ve bitkisel sütleri gözden çıkarmayın. Tecrübe edecek çok sayıda ürün var; krem peynir, eritme peynirler, kuruyemiş bazlı, hindistancevizi bazlı, soya bazlı peynirler, tüm aromalar ve pek çok değişik marka bulunuyor. Süt olarak ise yulaf, kenevir, badem, hindistancevizi, pirinç ve soya tecrübe edebilirsiniz. Hepsini deneyin ve sizin için en uygun olanını bulun.

HappyCow

Dışardan yemeyi seviyorsanız, HappyCow uygulamasını indirebilir veyahut web sitesini kullanabilirsiniz. Bu uygulama sayesinde tüm dünyada vegan yiyecek satan en yakın mekanları bulabilirsiniz.

Kendinize grup bulun

Kendinizi yeni bir vegan olarak yalnız hissedebilirsiniz, ancak sizin gibi milyonlarca insan var. Bölgenizde yaşayan veganların grubunu bulabilir ve sizinle benzer anlayışa sahip arkadaşlar edinebilir ya da alakanızı çeken vegan grupları internette arayabilirsiniz. Vegan koşucular, fırıncılar, örgücüler, halterciler, modacılar ve aktivistler; her tür insan bulabilirsiniz.

Kendinize karşı nazik olun

Herkes hata yapabilir. İster yanlışlıkla vegan olmayan bir şey yemiş olun ister bu şeyi cazibesine kapıldığınız için yiyin, hiç mesele değil. Bu, artık vegan olmadığınız mananına gelmez; yalnızca insan olduğunuz mananına gelir! Bunu bir tecrübe olarak görün ve ilerleyin.

 

Veganlık nedir? Başlamak için 10 öneri yazısı ilk önce Ayşe Tolga İyi Hayat üzerinde ortaya çıktı.

Türkçe makale özgünleştirme tarafından yapılmıştır.