Son zamanlarda poke isimli yemeği siz de duymuş olabilirsiniz. Her ne kadar dünya çapında moda haline gelmiş olsa da bu yemeğin nasıl bir şey olduğunu muhtemelen bilmiyorsunuz. Bu yüzden sizlere aşağıda poke yemeği konusunda ayrıntıları kısaca özetliyoruz.
Poke her ne kadar bir Hawaii yemeği olsa da ve muhtevanında ana madde olarak çiğ balık bulunsa da, son zamanlarda hem Avrupa hem de Amerika kıtasındaki pek çok ülkede en çok aranan yemekler arasına girmiş vaziyettedir. Ayrı olarak bu yemeği değişik malzemeler kullanarak fark şekillerde yapmak da olasıdır.
Okuyun: Kahvaltı için Smoothie Kasesi Hazırlayın
Poke Nedir?
bilgisi olmayanlar için poke kelimesinin Hawaii dilindeki manasının “keserek parçalara veyahut bölümlere ayırmak” mananına geldiğini söylemek gerekir. Yemeğe bu ismin verilmiş olmasının sebebi doğranmış çiğ balıktan yapılmasıdır. Yemekte kullanılacak olan balıklar evvela soya sosu, susam ve diğer çeşniler kullanılarak marine edilir ve daha sonra sebzelerle karıştırılır.
Genel olarak bu yemeğin ananesel olarak aku usulünde başka bir deyişle sarı kanatlı ton balığıyla veyahut he’e başka bir deyişle balık yerine ahtapot kullanılarak yapıldığını söyleyebiliriz. Bunların yanında elbette çiğ somon veyahut kabuklu deniz ürünleriyle de yapılabilir.
Bu yemeğe ilave eden sebzeler arasında bilhassa salatalık, deniz yosunu, avokado ve soğan gibi taze sebzeler seçenek edildiğinin vurgulayalım. Tüm bunlar bir kase içinde ve şayet tercih ederseniz haşlanmış pirinç eşliğinde sunulur.
Poke hazırlanırken muhtevanında balığa eşlik etmek üzere marine edilmiş deniz yosunu kullanılabilir. Yemeğin Tarihçesi
Poke isimi verilen bu yemeğin tarihçesi denilince ilk söylenmesi şart olan şey, bu tarifin yıllar süresince adanın balıkçılarının ihtiyaç duydukları enerjiyi sağlamış olduğudur. Bu balıkçılar yemeği o bölgede tuttukları balıkları kullanarak yapmışlardır.
Yemeği hazırlarken önce balıkları temizlemişler, sonra cildini almışlar ve daha sonra balığın etini elleriyle parçalara ayırmışlardır. Daha sonra bu etleri tuza yatırarak muhafaza etmişler, üzerine deniz yosunu ilave ederek inamona gibi (kekuna somununu kurutulması ile ele geçirilir) ananesel yollarla marine etmişlerdir. Marine müddeti sonrasında ise çeşitli sebzelerle karıştırmışlardır.
Önceden de değindiğimiz gibi yıllar içinde başka kültürlerin tesiri altında kalan bu yemek çeşitli değişimler geçirmiştir. Bunlar arasında Japon ve Hint mutfağının esintileri en başta gelenlerdir. Zira 1970’lerden itibaren bu ülke yurttaşlarının Hawaii’ye sığınmacı olarak gelmelerine müsaade edilmiştir.
Bu tesirlerle beraber yemeğe somon, soya sosu ve pirinç ilave etmiştir. Günümüzde gurme poke tariflerinde badem sütü, kinoa, kale, tofu, çiya tohumu ve haşhaş gibi pek çok malzeme bulunmaktadır.
Poke: Besleyici Bir Yemek
Ferahlatıcı tadına ek olarak bu yemek, muhtevanında yer alan farklı malzemeler sebebiyle oldukça besleyici olması ile ön tasarıya çıkmaktadır. Bu bağlamda, ilmi veriler balık ve kabuklu deniz ürünlerinin protein ve Omega 3 ailesinden sıhhatli yağ asitleri açısından son derece zengin olduklarını göstermektedir.
Çekirdek ve kabuklu yemişler Omega 3, 6 ve 9 vitaminleri verirken, sebzeler lif, demir ve kalsiyum sağlarlar. Örnek olarak eğer yemeğin içinde çiya varsa yağ asidi katkısı ehemmiyetli ölçülerde artar.
Balık eti yerine tofu kullanılan vejetaryen tariflerde dahi yemeğin diğer bileşenleri içinde zengin proteinler bulunduğunu söylemek olasıdır. Tüm bu özellikleri hasebiyle, sanki sıhhatli bir besin deposu olan bu yemeği sizin de tecrübenizi öneriyoruz.
Okuyun: Kilo Kontrolü İçin Hangi Pirinç Türü Seçenek Edilmeli?
Poke Bowl Nasıl Yapılır?
Bu yemeği hazırlamak için değişik metotlar bulunsa da en kolay olanlarından biri, “The Poke Cookbook: The Coolest Way to Eat Fish” isimli kitapta belirtilen ve aşağıda yer alan metottur. Siz de ihtiyacınız olan malzemeleri not alabilir ve tarifi adım adım uygulayarak bu lezzetli yemeği kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Kullanılan Malzemeler
Balığı marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:
- 1 çorba kaşığı susam yağı veyahut iki saat müddetle suda bekletilmiş 1 çorba kaşığı beyaz susam tohumu.
- 1 adet limonun suyu.
- 1 dilim taze zencefil.
- 1 çorba kaşığı soya sosu.
Poke bowl hazırlamak için ihtiyaç duyulan olan malzemeler ise şunlardır:
- 3 çorba kaşığı haşlanmış pirinç.
- 100 gram somon.
- 5 adet ceviz.
- Çeyrek salatalık.
- Çeyrek soğan.
- 5 dilim kırmızı turp.
- Yarım avokado.
Yemeğe lezzet katmak için üç adet taze soğan ve acı sos ilave edilebilir.
Balığı Marine Etme Evresi
- Evvela somonu küp şeklinde doğrayın, bunları bir kaseye veyahut derin bir tabağa koyun.
- Daha sonra üstüne limon suyunu, soya sosunu, susam yağını (veyahut susam çekirdeklerini) ve zencefil dilimlerini ilave edin.
- Tabaktaki her şeyi karıştırın ve takriben olarak 20 dakika müddetle dinlenmeye bırakın.
- Bir streç film veyahut kapakla üstünü kapatın ve diğer evreye geçmeden önce bir müddet buzdolabında muhafaza edin.
Pişirilen bir yemek olmadığı için muhtevanındaki tüm malzemelerin iyice yıkandığından ve iyi vaziyette olduğundan emin olmalısınız.
Siz de hanenizde buradaki tarifi kullanarak poke yemeği yapabilirsiniz. Yemeği Birleştirmeden Önce Yapılması Gerekenler
- Bir sonraki adım olarak soğanı doğrayın ve asidite miktarının azalması için 15 dakika müddetle sıcak suda bekletin.
- Sonra salatalık, kırmızı turp ve avokadoyu dilimleyin.
- Yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Her şey hazır olduktan sonra yemeğin tüm muhtevanını bir araya getirebilirsiniz.
Yemeği Birleştirme
- Altlık olarak haşlanmış pirinci bir kaseye koyun.
- Marine edilmiş somonu buzdolabından çıkarın ve pirinci koyduğunuz kabın içine kendi zevkinize göre yerleştirin.
- Üstüne sebzeleri koyun.
- En üste kederli sos, ceviz ve soğan ilave edin.
Poke: Son zamanların Moda Yemeği
Yukarıda da gördüğünüz gibi poke, dünyada son zamanda moda olan bir yemek olmasının yanında hem yararlı besin maddeleri içeren hem de hazırlanışı son derece kolay bir yemektir. Unutmayın ki bu tarif yalnızca size önerdiğimiz bir fikirdir. İsterseniz siz de değişik şekillerde bu yemeği hazırlayabilirsiniz.
Nohutlu Köri Soslu Pirinç Pilavı Tarifi Kolayca hazırlayacağınız ve baklagiller içeren bir tarife mi ihtiyacınz var? ÖYLEYSE pirinç pilavı, nohut ve körili bu tarifi kaçırmayın. Daha fazla oku » La entrada Poke: Son Moda Bir Yemek aparece primero en Sıhhate bir adım.
Türkçe makale özgünleştirme tarafından yapılmıştır.
Önemli
Blog içerisinde yer alan tüm içerikler bilgilendirme amaçlıdır. İlaç veya ürün tavsiyesi değildir. Yaşadığınız hastalıklarla ilgili doktorunuza danışmadan herhangi bir ilaç veya ürün kullanmayınız!
