Çikolata, son zamanlarda en çok tüketilen besin maddeleri arasında bulunmaktadır. Bu besin maddesi iyi derecede organoleptik özellikler taşır. Ancak besleyicilik açısından bakıldığında her çikolata çeşidinin aynı kalitede olduğunu söylemek . Bu yüzden, en sıhhatli çikolatanın hangisi olduğunu bilmek ehemmiyetlidir.
Piyasada çok sayıda çikolata reklamı olduğunu fark ettiniz mi? Peki bunların arasında en iyi seçenekler hangileri olabilir? Bu konuda rastgele bir kuşkunuzun kalmaması için çikolata alırken nelere dikkat faktörüz gerektiğini aşağıda izah ediyoruz.
Okuyun: Kolay Çikolatalı Trüf Tarifleri
Şekersiz Çikolata
Çikolatayı seçerken şekerin vücut üzerindeki tesirlerini göz önünde bulundurmak gerekir. Bu besin maddesinin obezite rizikonunu artırdığı bilinen bir gerçektir. Ayrı olarak Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences isimli mecmuada yayımlanan bir yazıda de işaret edildiği gibi şeker, metabolizma sıhhati konusunda pek çok tesire sahiptir.
Ancak bu karbonhidrat kaynağının yerine yapay tatlandırıcılar kullanılan çikolataları seçenek etmek pek de iyi bir fikir değildir. Bu madde grubu bağırsak mikrobiyotası için oldukça zararlıdır. Ayrı olarak yapay tatlandırıcıların insülin direncini artırma rizikosu taşıdıklarının da vurgulamak gerekir.
Bu nedenden dolayı, en iyi tercih yüksek oranda kakao içeren çikolataları tercih etmek olacaktır. Bu bağlamda, muhtevanında en az %75 kakao bulunan çikolatalar sıhhat açısından pozitif bir besin maddesidir.
Piyasada çok değişik türlerde çikolata bulmak olasıdır. Ancak besleyici özelliği mevzubahis olduğunda en az %75’i kakao olan çikolataları tercih etmek gerekir. Kakao ve Antioksidan Özelliği
Kakao, lipid (yağ ve yağ benzeri maddeler içeren) ve fito besin özelliği taşıyan bir nebattır. British Journal of Clinical Pharmacology isimli mecmuada yayımlanan bir yazıya göre fito besinler yüksek antioksidan kapasitesine sahip besin maddeleridir.
Bu besin maddelerinin düzenli şekilde alınması, hücre yaşlanmasının önlenmesi açısından gereklidir. Bunun da ötesinde bu gıdalar erken ölüm rizikonunu azaltır ve bu arada orta ve uzun vadede çeşitli hastalıklara yakalanma ihtimalini da düşürür.
Tabiatta bulunan bitter çikolata, antioksidan kapasitesi açısından en zengin gıda maddelerinden biridir. Kahve ve kırmızı meyvelerle beraber geniş ve balanslı bir beslenme tasarısı içinde kesinlikle bulunmalıdır.
Ancak bu noktada kakaoyu çikolata ile karıştırmamak gerekir. Zira ekseriyetle çikolatanın muhtevanında değişik oranlarda şeker bulunur. Bu yüzden karbonhidrat miktarı en az olan çikolata seçeneklerini seçenek etmek ehemmiyetlidir.
Okuyun: Lezzetli, Besleyici Kakaolu Fındık Kreması Nasıl Yapılır
Beyaz Çikolata Sıhhatli Değildir
Çikolatalar arasında yukarıya önerdiğimiz grubu girmeyen ve kakao açısından zengin olmayanlar da bulunmaktadır. Bunların içinde büyük oranda yağ ve şekerden yapılmış olan beyaz çikolatalar bulunur.
Beyaz çikolatanın besleyici özelliği son derece düşüktür. Daimi olarak tüketilmesi halinde sağlığa zarar veren olabileceğinden dolayı olası olduğunca uzak durulması şart olan bir çikolata çeşididir.
Diğer bir örnek ise çikolatayla birlikte sunulan kabuklu kuruyemiş kremalarıdır. Bu tür ürünler endüstriyel yağlar ve arıtılmış edilmiş şeker içerir. Organoleptik (duyusal) bakımdan çekici olan bu gıdaların aslında besin değeri çok düşüktür. Ancak sıkça rastlanan bu tür yiyecek maddelerine çocukların da genellikle kolay bir biçimde erişebildikleri görülmektedir.
Beyaz çikolatada genellikle aşırı miktarlarda şeker bulunur. Bu yüzden bu tür çikolataların tüketimi sıhhat üzerinde negatif tesirlere yol açar. Sıhhatli Çikolata Beslenme Programınızda Bulunabilir
Çikolata, geniş ve sıhhatli beslenme programlarının bir parçasıdır. Ancak her çikolata türü bu gruba girmediği gibi aynı düzeylerde besleyici özelliğe de sahip değildir. Bu yüzden muhtevanında yüksek oranlarda kakao ve düşük miktarlarda şeker bulunduran çikolataları seçenek etmek gerekir.
Unutmayın ki, yapay tatlandırıcılar yüksek glisemik karbonhidratların sıhhatli bir alternatifi değildirler. Bu maddeler çoğunlukla mikrobiyotada çeşitli meselelere yol açarlar. Bunun neticeninde da metabolizma sıhhati negatif istikamette etkilenir.
Bunlara ek olarak çikolata olarak sınıflandırılan her ürünün muhtevanında kakao bulunmadığını da akıldan çıkarmamak gerekir. Neticede tüm antioksidan muhtevanını sağlayan kakaodur ve bundan dolayı sağlık açısından yararlı olan madde de budur.
Uygun bir çikolata seçtiğimizde bunu düzenli bir biçimde beslenme programımıza katabiliriz. Bu besin maddesi atıştırmalık olarak uygun ve yararlıdır. Zira günlük tüketimde meyve ve süt ürünleri ile birlikte kolayca ve keyifle tüketilebilir.
Benzer şekilde tatlı yaparken de çikolata kullanılabilir. Ancak bu noktada dikkat edilmesi gereken şey, tatlının muhtevasının besin değeri mananında zengin olması ve aşırı miktarlarda şeker ve un kullanılmamasıdır.
Sağlıklı Bir Kahvaltı: Yulaflı, Muzlu Ve Kakaolu Krep Sizinle paylaşacağımız yulaflı, muzlu ve kakaolu krep tarifini deneyin. Sizi tok tutacak ve tüm sabah enerjinizin yüksek kalmasını sağlayacak. Daha fazla oku » La entrada En Sağlıklı Çikolata Türü Hangisidir? aparece primero en Sağlığa bir adım.
Önemli
Blog içerisinde yer alan tüm içerikler bilgilendirme amaçlıdır. İlaç veya ürün tavsiyesi değildir. Yaşadığınız hastalıklarla ilgili doktorunuza danışmadan herhangi bir ilaç veya ürün kullanmayınız!
