Bitkisel beslenmenin gücü 2021

Sıhhatinizi iyileştirmeye çalışıyorsanız, tabağınıza nebatları ilave etmek en kolay ve lezzetli noktalardan bir tanesi. Araştırmalar bitkisel beslenmenin tansiyonu ve kolesterol düzeylerini dengelemek, kalp hastalıklarını önlemek ve kiloyu yönetmek için fiyatsız ve düşük rizikolu bir metot olduğunu gösteriyorlar. Hanenizde bitkisel temelli yemekler pişirdiğinizde, kendinize yaratıcılık, bağ kurma ve keyif armağanlarını verirken, fiziksel sıhhat yararları da göreceksiniz.

Beslenme ve Hastalıkları Tedbire Arasındaki İrtibat

Çağdaş beslenme düzenimizde %60 işlenmiş gıdalar, %25 oranında da endüstri ürünü hayvansal ürünler bulunuyor ve beslenme ile hayat tarzı tercihlerinden meydana gelen veya onlarla irtibatlı hastalıklardaki yaygınlaşmanın en büyük sebeplerinden birisi bu.

AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ’deki Hastalık Kontrol ve Tedbire Merkezleri, sağlık giderlerinin %75-80’înin direk yaşam tarzı tercihlerine bağlı olduğunu düşünüyor. Bunlar arasında insanların tükettikleri gıdalar, uyku miktarı, etkinlik düzeyleri, sigara gibi alışkanlıklar ve stres idaresi gibi her gün gerçekleştirdikleri davranış tercihleri bulunuyorlar.

Kısaca belirtmek gerekirse, hanede yemek bu yaşam tarzı hastalıklarını tedbire ile ilgili yardımcı olabilir. Araştırmalara göre, hanede daha sık yemek yapan ve yiyen insanların sağlıklı beslenmeye sahip olma, daha fazla meyve ve sebze yeme, daha fazla kan C vitamini değerine sahip olma ve daha az kalori tüketme olasılıkları daha fazla. Vasati bir lokanta öğününde hanedeki gıdalardan 500 daha fazla kalori bulunur.

Ayrı olarak tuz, şeker, kaloriler ve ayrı olarak zarar veren kimyeviler ve savunucular itibariyle daha iyi bir beslenmeye sahip oluyorsunuz. Hem de araştırmalar düzenli olarak dışarıda yiyen insanların idrarlarındaki fitalat düzeyinin hanede yiyenlere göre %35 daha fazla olduğunu gösteriyorlar.

Unutmayın ki, sonsuza kadar favori restoranınızı veya sosyal buluşmalarınızı bırakmanız gerekmiyor. Temel nokta hanede daha fazla yemek pişirmek ve tabağınıza sağlık için daha fazla sebze ilave etmek. 

Yemek Vaktini Doğru Ayarlamak

Hayatımız oldukça meşgul. İş, aile, arkadaşlar ve spor arasında en sağlık şuuruna sahip insanların dahi hanede yemek yapmayı çok vakit alıcı bulmaları olası. Ancak gerçekte, biraz beceri ve doğru zamanlama ile hanede hazırlanan bitkisel yemekler dışarıda yemekten çok daha kolay yeme imkanı sunuyorlar, bilhassa de uzun vadeli tesirlerini düşününce.

Sanayi ürünü yemek kültürü sağlıklı gıdalar ve yemek hazırlama konusunda fikirlerimizi şekillendiriyor ve yanlış anlaşılmalara kapı aralıyor. Zaman kazanmak için yemek zamanından çalıyor ve zamanı daha değerli gördüğümüz yerlerde kullanmaya çalışıyoruz. Bu temelsiz inanç ne yazık ki tekrarlama ile güçleniyor ve bu arada mikrodalga fırın yemekleri gibi şeyler sebebiyle insanlar aile ve arkadaşları ile hanede hazırlanmış yemeklerin zenginliğini kaçırıyorlar.

Evde yemek hazırlamak için çok meşgul olduğumuza inanıyoruz fakat vasati bir yetişkin günde 3.5 saatini sosyal medya ve telefonu ile geçiriyor. Yorulduğunuzda daha az çalışmak bir ödül gibi gelebilir ancak bu yanlış bir ödül döngüsü zira hanenizde hazırlamadığınız gıdalar kötü sağlığa, ruh hali değişimlerine, kronik hastalıklara açık olmaya, inflamasyona, ağrılara ve kilo alımına kapı aralayabilirler.

Bu yüzden hanede pişirmiyorsanız, bu zihin yapısını değiştirmeniz gerekiyor. Öncelikle kimi yemek pişirme yetenekleri öğrenmeye başlayın. İlk başlarda akşam yemeklerini yapmaya başlayabilirsiniz ama bir müddet sonra haftasonunuzu yaratıcı yemek projelerinize ayırabilecek hale geleceksiniz. 

Mutfağınızı Muvaffakiyet İçin Tertip etmek

Bitkisel ürünlerle dolu bir dolap, yalnızca o an ihtiyacınız olanlardan çok daha fazlasıdır. Dolabınızı açıp da size bakan gökkuşağı renklerini gördüğünüzde, esin alırsınız ve bir akşam yemeği yapmak hem kolay hem de keyifli hale gelir.

Evde yemek yaparken hızlı kolay bir öğün oluşturmak için hanemizde haftada ansızın fazla kez kullandığımız malzemeleri düşünmek gerekir ve bunlar arasında tahıl, tam hububatlar, yeşillikler ve sebzeler ile baharatlar ile nebatlar bulunuyorlar. Bunları evvelce pişirerek toplu olarak hazırda tutabilir ve hızlıca kombine ederek çorbalar, yahniler yapabilirsiniz.

Aşağıda hanede her vakit kullanılabilecek ve çok sayıda yemeğin yapımında kullanılabilecek bir takım ürünlerin bir listesi var:

• Kuru ve konserve fasulye ve tahıllar
• Kinoa ve pirinç gibi çeşitli kuru tam hububatlar
• Yeşil sebzeler, sözgelişi lahana veya marul
• Brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası gibi sebzeler
• Salatalık, havuç, pırasa gibi diğer sebzeler
• Orman meyveleri (hem donmuş hem taze)
• Mevsimine göre diğer meyveler
• Kuru nebatlar ve baharatlar
• Ay çekirdeği, ceviz, fıstık gibi çiğ tohum ve yemişler

Yemekteki Gönül borcu, Topluluk ve İrtibat

Para biriktirmek, sıhhatinizi iyileştirmek, yaratıcı bir konu üzerine çalışmak hanede pişirmenin pek çok yararından bir kaç tanesi. Ancak en ehemmiyetli yararları biraz daha derinde.

Yiyeceğimizi hazırlama süreci bizi gıdalar ve onları tabağımıza getiren sürece konusunda daha fazla irtibat kurmamızı sağlar. Bu gıda imalatı ekosistemine gönül borcu duymamızı sağlar ve bizi tüketici bakış açısından uzaklaştırır. Hanemizde gıdaları yetiştiren, toplayan, taşıyan, dağıtan ve hazırlayan insan ve süreçlere şükran duymaya vakit ayırabiliriz.

Bağ kurmaktan söz etmişken, yemek yapma süreci yakın olduğumuz insanlarla daha kuvvetli bağlar kurmamıza yardımcı olur. Evde lezzetli ve sıhhatli bir yemek hazırlamak ve onu hanedeki insanlarla paylaşmak ilişkilerimizi etkileyebilir. Böylelikle sohbet, bağlanma ve gülüşmeler ile dolu manalı ilişkileri özel bir ortamda yemek ve pişirme ile yaratmak olası olabilir.

Netice Olarak

Yolculuğunuzun neresinde olursanız olun, hedef ilave etmek olmalı, çıkarmak değil. Tabağınıza daha fazla nebat ilave etmeyi, hanede daha fazla yemek yapmayı, yeni kabiliyetler öğrenmeyi, yeni, enteresan yemekler öğrenmeyi amaçlayın. 

Bitkisel beslenmenin gücü yazısı ilk önce Ayşe Tolga İyi Hayat üzerinde ortaya çıktı.